本网讯  为贯彻落实国家总局办公厅《餐饮质量安全提升行动方案》和省局《安徽省餐饮质量安全提升行动实施方案》文件精神，进一步强化食品安全意识，切实提升在校商户防范食品安全隐患的水平和能力，确保广大师生饮食安全。11月17日，后勤管理处组织安排全校餐饮单位从业人员进行“两库一平台”食品安全培训考核，共计26户，31名餐饮单位负责人参加了此次培训。

在培训会上，首先由膳食商超管理中心主管郑晶晶介绍了当前食品安全的现况。通过列举案例说明食品安全的严峻形势，同时对“两库一平台”的重点内容作以简要解读，增强从业人员的食品安全意识。在此基础上又深入剖析了餐饮单位食品安全的管控要点。对原料采购贮存、烹调加工、从业人员个人卫生、清洗消毒、外部环境卫生、有毒有害物质管控等六个要点进行重点培训。最后参加培训的人员根据会前自学以及会中学习的内容进行现场考核，全面提升从业人员食品安全素质。

（图为培训考核现场）

此次培训，使从业人员进一步了解餐饮服务相关的法律法规。下一步，后勤管理处将对培训工作落实情况进行跟进，加大推进力度，确保餐饮从业人员全员参与培训考核。同时，把对从业人员培训学习考核和日常监管工作结合起来，提高餐饮从业人员食品安全知识，确保整体培训效果，为全校餐饮服务食品安全工作打下良好基础。